沙姜为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。 多为圆形或近圆形的横切片，直径1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根；切面类白色，粉性，常鼓凸。质脆，易折断。气香特异，味辛辣。功能主治行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。 沙姜味辛、性温，入胃经；温中，消食，止痛。治心腹冷痛，停食不化，跌打损伤，。沙姜菜沙姜菜：用于胸隔胀满，脘腹冷痛。饮食不消。有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；沙姜猪手沙姜猪手： 适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。
1沙姜猪手的做法
沙姜猪手的做法很简单，就是将猪手腌制一个晚上然后再放入油锅中，沙一起煎炸，等到猪手两面金黄，就可以出锅，而且还可以根据个人口味加入一些生姜，大蒜，胡椒粉，茴香，花椒，八角。能够使猪手的口感更加的好，也能够增加猪手的营养价值，对于肠胃虚寒的人来说，沙姜也有比较好的调理肠胃的效果。能够促进消化吸收。
2沙姜的做法
沙姜的做法非常多，它作为比较有名的一种调味品口感非常的独特而且又比较辛辣，他能够和其他的一些肉食混合起来，起到比较好的去腥的效果，也有一定的药用价值，可以作为药膳服用。可以做成沙姜鸡肉，或者是沙姜，沙姜猪脚，沙姜凉拌鸡腿。口感也比较好，在云南广西比较常见运用的也非常的多。沙姜粉做的菜肴能够使人体更好的吸收，而且能够促进消化。
3沙姜是什么
砂浆是一种植物，山脉的根茎部分。在冬季的时候能够成熟采挖，在中药中比较常见，药用价值比较高，能够用来治疗急性肠胃炎，也能够用来治疗消化不良，还能够用来治疗因为肠胃寒凉引起的一些肠胃不适的疾病，它能够，用来缓解牙痛和风湿性关节痛，也能够治疗跌打损伤，在广西和云南比较常见。也可以作为调料来在菜肴中进行食用。
4沙姜的副作用
沙姜是能够帮助治疗冷痛，所以它的性质是比较热的，如果有胃火比较旺盛，或者是阴虚血亏的人，应该少吃沙姜，不然的话可能会使身体不适更加严重。而且它可能会引起人体上火，可能会导致便秘，或者会使痔疮的现象更加严重，导致大便干结，肛门破裂。另外如果是上火引起的青春痘或者是口舌生疮，服用了这种中药也有可能会更加严重。